BABAGANUJ

BABAGANUJ
4 PORÇÕES

PASTA DE BERINJELA
INGREDIENTES

5 berinjelas grandes
½ xícara de Tahine
2 dentes de alho socados com sal
Limão, água gelada, azeite.

MODO DE PREPARO

Assar as berinjelas com casca na grelha.
Retirar as cascas sob água corrente.
Amassar a polpa com garfo.
À parte, misturar bem: Tahine, água
gelada, suco de limão, alho e sal.
Juntar à polpa da berinjela e misturar bem.
Cobrir com uma camada de azeite e servir.

http://www.emporioarabe.com/Receitas/babaganuj/babagannuj.htm