Bolinho de Mandioca

Bolinho de Mandioca

1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente,

2 xícaras de chá de queijo ralado,

2 colheres de sopa de azeite.

Salsinha, orégano e sal a gosto.

Recheio:

500 g de carne moída,

2 dentes de alho amassados,

3 colheres de sopa de óleo ou azeite.

Suco de limão ou vinagre a gosto, 2 tabletes de caldo de carne.

Salsinha e pimenta a gosto.

Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve.

Para o recheio,

refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes.

Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem.

Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem, empanar com clara de ovo e farinha de rosca.

Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva

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