Conserva de alho

Confira a seguir como é feita a conserva de alho do restaurante Couve Flor, de Belo Horizonte.

O segredo é não deixar cozinhar por muito tempo para manter o sabor do alho.

Esse cuidado é fundamental, uma vez que o alho cozinha muito rápido,

explica o dono do restaurante, Filipe Assis.

Ingredientes

1/2 kg de alho descascado e limpo
½ litro de água
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de vinagre branco


Modo de preparo

Junte em uma panela a água, o vinagre e o sal. Quando começar a ferver,

coloque o alho e cozinhe até ficar bem macio.

Deixe a preparação de um dia para o outro em geladeira.

No dia seguinte escorra completamente, distribua em vidros esterilizados

e complete com azeite extra virgem.