Salmoriglio

Salmoriglio

Ingredientes:

100gr de salsinha
500gr de azeite
200gr de suco de limão
50gr de alho
25 gr de orégano
150gr de água morna
pimenta do reino e sal

Preparo:

1. Pique o alho e salsinha finamente.
2. Em uma tigela, em banho maria, adicione o azeite e, pouco a pouco, incorpore a água e depois o suco de limão. Importante é não para de bater, pois o que se quer é que essa misture fique bem emulsionada.
3. Junte o orégano, alho e salsinha picada. Continue mexendo até que a mistura fique homogênea e cremosa.
4. Corrija sal e pimenta.

Pronto agora é só servir com o peixe. Tenho certeza que irá surpreender pela delicadeza e sabor.

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