sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Bolinho de Atum Assado: Petisco Light



Bolinho de Atum Assado: Petisco Light


Essa é mais uma receita que eu acabei aprimorando algumas coisas então vou postar a versão final do bolinho.

A primeira coisa que eu modifiquei foi a maneira de cozinhar a batata.

Se você vai fazer uma receita que precisa de uma batata bem sequinha, a melhor maneira é descascar, picar em pedaços grandes, colocar em um saquinho (qualquer saquinho transparente), fazer alguns furinhos no saco plástico, amarrar e levar ao microondas.

Quem me ensinou a fazer assim foi a Elen, uma chef de cozinha que conheci no concurso do Hortifrut Oba.

Para cozinhar 2 batatas médias, no meu microondas, em potência máxima, levou 4 minutos.

Agora vamos à receita:

2 batatas médias cozidas
1 lata de atum (uso o sólido ao natural)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Ervas (secas ou frescas) de sua preferência
sal e pimenta do reino (o quanto você achar necessário).

Se você tiver processador, manda tudo para dentro e processa até virar massa. Se não tiver, amassa a batata como se fosse fazer purê e junta o restante dos ingredientes.

Esprema muito bem o atum para que ele fique totalmente sem

água ou sem óleo senão o bolinho fica mole, certo?



Para enrolar, passe azeite nas mãos e faça bolinhas. Leve ao forno e quando a parte que está em contato com a assadeira formar uma casquinha, vire para formar do outro lado. Esse bolinho é muito delicado, vire com cuidado.

Servi com creme de espinafre. Para ver a receita do creme, clique --> AQUI

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