terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Bolo Flor

Bolo Flor

Fiz um curso da Nestle e aprendi este bolo lindo com a professora Sueli


Massa


250 grs (6 unidades) de ovos
150 grs de açucar
35 grs de chocolate do Padre
125 grs de farinha de trigo

Recheio

800 grs de Moça Beijinho
200 grs de creme de leit UHT
50 ml de leite

Mini Trufas

45 grs de cobertura de chocolate ao leite
60 grs de cobertura de chocolate meio amargo
40 grs de creme de leite UHT
10 grs de corante para chocolate amarelo
15 grs de cobertura hidrogenada marfim


Decoração

150 grs de Nestilly UHT batido em ponto cremoso
100 grs de coco fresco ralado fino
10 mini trufas
50 grs de cobertura hidrognada ao leite
2 grs de chocolate do padre

Modo de Fazer

Massa

Bater as claras em neve, acrescentar o açucar, as gemas e bata por mais 3 min.
Previamente peneire a farinha de trigo com o chocolate.

Adicione os ingredientes secos em seguida, misturando sem bater, misturando delicadamente. 

Coloque a mistura em uma assadeira(40x30x3), untada e enfarinhada, coberta com papel manteiga.

 Leve para assar em forno pré aquecido a 150ºC, por cerca de 40 min. Reserve. 

Unte um pedaço de papel manteiga e polvilhe com açucar sobre toda a extensão.

 Vire o bolo no papel manteiga. Recheie e enrole como rocambole.

Recheio

Bata o Beijinho na batedeira e acrescente o creme de leite UHT  se quiser um creme mais mole acrescente o leite.

Montagem

Corte o rocambole em 6 pedaços forme uma flor. Cubra com o Nestilly e bolvilhe com o coco ralado.

Dica

Deixe a massa esfriar completamente antes de rechear.

  

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