Carne com Legumes e Yakimeshi

Carne com Legumes e Yakimeshi / Meat with Vegetables and Yakimeshi

 Preparei um yakimeshi, carne com legumes e rolinho primavera de queijo, 

isso sem contar ainda uma salada. Ficou muito bom.

Ingredientes:

• ½ copo de champignons laminados
• ½ copo de ervilhas cortadas na diagonal
• ½ copo de pimentão amarelo cortado em losangos
• 
  
• 1 copo de acelga cortada em pedaços grandes
• ½ copo de cenoura cortada na diagonal
• 1 copo de filé mignon cortado em iscas
• 
  
• ½ copo de florzinhas de brócolis
• ¼ de copo de cebolinha cortada na diagonal
• ½ copo de pepino cortado na diagonal
• 
  
• ½ copo de pimentão vermelho cortado na diagonal
• 1 copo de cebola cortada em pétalas largas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 
  
• ½ copo de molho shoyu ou um pouco mais
• Cerca de 500 mL de água
• Azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo: 

Passo 1: Numa panela wok ou frigideira grande colocar um pouco de azeite,

 acender o fogo e quando estiver bem quente adicionar as iscas de filé mignon.

 Temperar na hora com sal e pimenta do reino.

Passo 2: Frite até que fiquem douradas. Não frite muito para não endurecer 

a carne. Retire as carnes num prato e reserve.

Passo 3: Na mesma panela wok colocar as lâminas de champignon. 

Dar um choque quente só o suficiente para murcharem um pouco. 

Retire e coloque junto das carnes reservadas.

Passo 4: Na mesma panela wok adicione os vegetais mais duros primeiro com 

o fogo bem quente. Comece com a cenoura e a vagem. Adicione mais um pouco 

de azeite se necessário.

Passo 5: Adicione um copo de água e deixe ferver. Quando começar a ferver, 

deixe uns 3 minutos para amolecer um pouco a cenoura e a vagem.

Passo 6: Adicione os pimentões vermelho e amarelo. Deixe uns dois minutos.

Passo 7: Adicione as flores de brócolis. Deixe ficarem um pouco macias,

 mas ainda crocantes. Mais uns dois minutos. Caso necessário adicione mais água.

Passo 8: No final do cozimento adicione o pepino e a cebola e mexa por um

 minuto.

Passo 9: Adicione as folhas de acelga rasgadas e deixe murchar.


Passo 10: Adicione o molho shoyu.


Passo 11: Volte as carnes e o champignon para a panela.


Passo 12: Adicione a cebolinha.

Passo 14: Polvilhe farinha por cima, com auxílio de uma peneira, para 

não formar grumos. Cozinhe até engrossar o molho na consistência que

 você desejar. Sirva bem quente.

Como sugestão de acompanhamento fiz um arroz colorido (yakimeshi). 

É fácil. Cozinhe meia cenoura cortada em cubos bem pequenos (3x3 mm) e reserve. 

Bata rapidamente um ovo e frite-o normalmente. Quebre-o bastante enquanto frita.

 Pegue um punhado de salsinha e pique bem fino, como se fosse uma areia.

 Faça um arroz e quando estiver pronto adicione a cenoura, o ovo e a salsinha. 

Se quiser pode colocar pimenta dedo de moça ralada e cubinhos de presunto 

também, mas como não estou comendo carne, não adicionei o presunto. 

Também fiz rolinho primavera de queijo para acompanhar, e para fazer o

 meu prato separei vegetais sem a carne.