quinta-feira, 7 de abril de 2011

Comida mexicana: Bife Chili

Comida mexicana: Bife Chili


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Hoje vamos ver uma comida mexicana, o Bife Chili, uma verdadeira delicia que
 merece um espaço na sua cozinha a qualquer dia.
Bife Chili é um bife com sabor mexicano! Para deixar essa receita com sabor 
mais intenso (ou seja, mais mexicano ainda), pode-se adicionar feijão cozido.
 Uma colher de sopa seria o suficiente, a ser colocada no momento em que se
 adiciona o milho. Para acompanhá-la, nada como um arroz branco simples.
Ingredientes:
6 bifes médios de acém
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados

1 espiga de milho, ou o equivalente a 1 lata média
3 colheres de chá de cominho
3 colheres de chá de coentro picado

1/4 xícara de pimentão bem picado
1/2 xícara de pimenta em pó
3 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de caldo de carne
1 copo de cerveja
2 colheres de chá de açúcar

1/3 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água

cebola picada, para servir
Queijo ralado, para servir


Modo de preparo:

Para que o tempero pegue melhor, tempere os bifes cerca de duas horas 
antes de começar a cozinhar. Passe sal e pimenta nas peças de carne de 
forma que cubra todos os espaço.

Em fogo alto, frite-os até que fiquem dourados dos dois lados. Em seguida, 
por cerca de cinco minutos, frite a cebola na mesma panela, até que fique transparente, coloque então o alho, e o milho, refogue e deixe cozinhar por 
mais um minuto.

Adicione então o pimentão, o coentro e o cominho, cozinhe por três minutos,
 e depois adicione a carne.


Deite o caldo de galinha, caldo de carne, a cerveja, o açúcar e, em seguida, 
leve para ferver. Após ferver, tampe. E fogo baixo, cozinhe por três horas,
 mexendo ocasionalmente.

Depois de cozido retire a tampa. Misture a farinha com a meia xícara de água 
e mexa até formar a consistência de massa de panqueca. Acrescente mais
 água se necessário.

Acrescente a pimenta em pó à massa, coloque na panela onde estão os 
outros ingredientes, e deixe a mistura ferver. Cozinhe até engrossar. Sirva
 com cebola picada salpicada por cima, e queijo ralado.

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