Dicas e Truques: Tortas mais Crocantes
Para tortas mais crocantes:
- Para massa de torta salgada você pode optar por utilizar manteiga ou gordura vegetal
- hidrogenada. A manteiga dá mais sabor, porém agordura produz tortas mais crocantes
- e assadas na perfeição porque resiste mais tempo ao forno sem queimar.
- Utilize assadeiras de vidro refratário, pois elas evitam que o calor reflita, absorvendo-o
- melhor e assando o fundo e a tampa da torta por igual.
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