Curry de peixe de raspar o prato

Curry de peixe de raspar o prato

CURRY DE PEIXE

(porções adaptadas daqui)

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 2 filés grandes de namorado (ou outro peixe branco firme), 
• sem pele, cortado em pedaços de 2,5cm
• óleo vegetal
• 1/4 colh. (chá) sementes de mostarda
• 5 folhas de curry (encontradas na loja Bombay)
• 1 cebola pequena, fatiada fino
• 1 dente de alho, fatiado
• 1 pedaço de 2cm de gengibre fresco, ralado
• 1/2 pimenta chilli verde, sem sementes e picada (usei 
• meio jalapeño)
• 1/8 colh. (chá) pimenta caiena em pó
• 1/4 colh. (chá) cúrcuma
• 1/2 xic. leite de coco
• 1/2 xic. tomates italianos em lata, com seu suco (amasse 
• um pouco o conteúdo da lata, antes de medir e guarde o 
• que sobrar na geladeira)
• coentro fresco

Preparo:

1. Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande e junte as sementes
2.  de mostarda e as folhas de curry. Sem deixar queimar, espere que
3.  as sementes comecem a estourar. 
4. Junte a cebola, o alho, o gengibre e o chilli e cozinhe em fogo
5.  médio-baixo, por uns 5 minutos, até que a cebola amoleça. 
6. Misture a pimenta caiena e a cúrcuma em uma colherinha de água
7.  e junte à panela. Mexa tudo por 1 minuto e junte o peixe. 
8. Tempere com sal. 
9. Junte o leite de coco e os tomates, misture muito bem, e cozinhe
10.  em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo,
11.  por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o líquido,
12.  reduzido. 
13. Acerte o tempero, polvilhe com bastante coentro picado e sirva
14.  com arroz basmati. (Ficou ótimo com arroz integral!)
15. http://www.lacucinetta.com.br/