Frango ao molho Agridoce

Frango ao molho Agridoce

Esta receita é do curso de culinária chinesa que fiz no Viver Casa 

e Gourmet Arno, mas fiz meus improvisos claro hehehhehe, 

o molho eu adaptei ao que o Edvaldo (ajudante de cozinha 

do restaurante onde estagio) me ensinou.

E a receita original vai lombo, não frango hehehehhe, é que no 

restaurante chinês próximo da minha casa vende o frango, não

 o lombo.

 Bom, o prato foi aprovado aqui em casa, meu pai e minha mãe 

disseram que ficou igual ao do restaurante.

E para acompanhar o prato fiz um Yakimeshi ao meu modo, porque 

o modo Matusya é bem diferente hehehehe....

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos de 3cm

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 pimentões verdes cortados em cubos

1 cebola grande cortada em cubos 

2 fatias de abacaxi cortadas em cubos

óleo para fritar 

2 ovos

farinha de trigo para empanar 

Molho: 

1 copo de água

1/2 copo de açúcar

1/2 copo de extrato de tomate

suco de uma laranja

1/2 copo de vinagre

maisena e água para engrossar

Preparo: 

-Tempere o frango com a pimenta do reino e o sal.

-Aqueça uma quantidade de óleo suficiente para fritar 

os pedaços de frango.

-Bata ligeiramente o ovos, passe os cubos de frango 

pelos e ovos e depois pela farinha de trigo. 

-Doure aos poucos no óleo quente, escorra em papel 

absorvente e reserve.

-Em outra panela grande coloque um pouco do óleo 

usado, e aqueça, acrescente os cubos de pimentão,

 de cebola, refogue rapidamente em fogo alto, 

por volta de 3 a 4 minutos.

-Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de frango, 

misture bem. Reserve.

Molho:

-Junte a água, o açúcar, o extrato de tomate, o suco 

de laranja  e o vinagre em uma panela e deixe ferver. 

-Misture a maisena e a água e coloque no molho que

 está no fogo, e mexa, quando estiver engrossando, 

acrescente a mistura de frango, pimentão, cebola e 

abacaxi e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos. 

** Caso o molho fique muito doce, é só acrescentar 

um pouco mais de vinagre, e se ficar muito azedo, 

é só colocar mais açúcar. 

E caso fique muito grosso é só colocar mais água. 

Pra tudo nessa vida há um jeitinho não é mesmo?!

Um pouco da culinária chinesa.... 


Os chineses utilizam o cozimento rápido e sem água,

 além daquela própria dos alimentos, levando em 

consideração a temperatura, pois quanto mais alta

 a temperatura, mais rápida é a cocção, chegando 

desta forma bem ao centro dos alimentos. 

Isto é feito para se manter o sabor e aroma 

característicos dos alimentos, conservando-se assim 

as propriedades nutritivas dos alimentos, lém de 

economizar combustível, que é um grande problema

 chinês. 

Utiliza-se o vapor para algumas preparações e também 

a fritura rápida. 

Durante o pré-preparo, é muito importante o modo de

 cortar os alimentos devido à utilização dos hashis 

para o consumo das refeições.

Os doce são pouco apreciados sendo servidos só 

em ocasiões especiais.

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