ode vitela com molho de iogurte

ode vitela com molho  de iogurte

FLAT REVISITADO

Um dos pratos que faz parte da minha tradição culinária e 

família, comer muitas vezes no verão é ode vitela com 

molho de atum.

Eu sei que é preciso um pouco de tempo para se preparar,

 mas depois a carne é comido frio e é muito prático e 

saboroso para os hóspedes que vêm visitar ou depois 

de um dia no mar.

Eu mudei um pouco, pelo menos, uma parte do molho, 

optando por um sabor mais oriental e fresco.
Aqui está a minha versão.

Ingredientes:

600 gr de vitela
1 cenoura
1 talo de salsão
2 folhas de louro
1 cebola
300 ml de vinho branco 
Azeite virgem extra
PETRÓLEO  (sal)  E PIMENTA 

x salsa
250 ml de iogurte
MEIA SUCO DE LIMÃO
Maço de ervas (eu alecrim, tomilho, manjerona, sálvia)
Sal, pimenta

Coloque a carne em uma panela com a cenoura, cebola, aipo, 

alecrim e louro, sal, óleo e pimenta.

  Adicione o vinho branco e um pouco "de água para que o

 bezerro não seque e cozinhe em fogo baixo por cerca de 

uma hora e meia, uma vez que o bovino é cozido, deixe 

esfriar na panela com o molho e então você tem cortadas

 em fatias finas.

Coloque uma bandeja em um agradável e, entretanto, 

prepare o molho.

Misture o iogurte com o suco de meio limão e pique 

finamente as ervas,

Cubra a carne com o molho, acrescente um fio de azeite.

Adicione sal e pimenta e comer com uma salada de rúcula

 agradável.

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