Salada Caprese

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Ingredientes:

500 g de tomate cereja                                                

500 g de mussarela de búfala                                                      

100 ml de azeite                                                                        

½ maço de manjericão fresco verde                                             

15 g de sal                                                                 

Montagem 

Palitos decorativos                                                                                  

Folhas de manjericão

                                                                                                           

Modo de preparo:

1. Higienizar os tomates e as folhas de manjericão.
2. Misturar o azeite, o sal e o manjericão. Bater e reservar.
3. Cortar a mussarela de búfala em fatias finas e com um aro dar forma ao queijo. Reservar no próprio liquido do queijo.
4. Fazer um corte em X na ponta do tomate até a base sem ser muito profundo.
5. Colocar em água quente por 20 segundos e retirar.
6. Colocar em água gelada para interromper a cocção.
7. Puxar as pontas da pele do tomate até a metade formando uma rosa. Reservar.

Montagem:

8. Na base de uma colher de porcelana colocar o molho de manjericão.
9. Em seguida posicionar o queijo, a folha do manjericão e sobrepor o tomate.
10. Finalizar com o palito decorativo.
11. Servir.