Soufflé de Batata

Soufflé de Batata

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Esta é uma dica da Amazonas que faz crescer água na boca....

Batatas reduzidas a puré
Sal
Manteiga
Noz-moscada
Pimenta
Leite
Farinha
2 Ovos
Queijo ralado

Faz-se um purezinho com as batatas, sal, pimenta, 

manteiga, leite e noz-moscada. 

Juntam-se as duas gemas de ovos e guardam-se 

as claras, junta-se bastante queijo ralado e mexe-se bem.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao puré. 

Envolve-se muito bem e coloca-se num pirex untado 

com manteiga e farinha. 

Coloca-se mais um pouquito de queijo ralado por cima 

e vai ao forno a gratinar. 

Quando estiver douradinho está pronto a comer.

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