Bolo de batata com carne moída

Bolo de batata com carne moída
Tortas salgadas


Estava com aproximadamente 350 g de carne moída pronta, como sobra de um pastel 

que tinha feito na véspera. 

Por outro lado, havia muita batata em casa e resolvi fazer uma receita antiga, que já fiz

 inúmeras vezes. 

A diferença é que dessa vez coloquei o recheio de carne. 

Posso garantir que a carne é dispensável e fica muito gostosa mesmo assim. Você decide!

Bolo de batata: 

800 g de batata cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão

3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite

3 gemas
3 claras em neve

1 1/2 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
350 g de carne moída cozida e temperada com sal e cebola a gosto

Preparo: 

Passe a batata pelo espremedor ainda quente e tempere com sal

 (lembre-se que o parmesão já é salgado) e pimenta. 

Acrescente a manteiga, metade do queijo parmesão, o amido dissolvido no leite, 

as gemas e misture bem. Acrescente delicadamente as claras em neve. 

Coloque metade da massa num refratário untado e enfarinhado. 

Adicione o recheio de carne moída e espalhe os cubinhos de queijo prato. 

Cubra com o restante da massa e polvilhe a outra metade do parmesão.

 

Leve ao forno preaquecido a 200° até dourar, entre 30 e 40 minutos. 

Deixei 30, mais 5 minutos com o grill para gratinar.


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