Gratinado de couve e queijo

Gratinado de couve e queijo

Gratinado de couve e queijo
Adaptado de Nigel Slater, Tender

4 doses, como acompanhamento

500 ml leite
30 g manteiga

30 g farinha
1 folha louro

2 cravinhos
pitada de noz moscada

100 ml natas
100 g queijo ralado* (usei queijo da ilha)

1 couve média (usei lombarda)
pão ralado q.b.

Aqueça o leite com o louro e o cravinho até quase ferver. 

Retire do lume e reserve.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a farinha, mexendo sempre.

 Junte o leite aos poucos e continue a mexer. 

(Se formar grumos use uma vara de arames e se necessário passe

 o molho por um passador.) tempere com sal e pimente e uma

 pitada de noz moscada.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Ferva a água numa panela grande.

 Corte a couve ao meio e em fatias grossas. 

Coloque-a na água a ferver por 1 minuto ou 2 e escorra.

 

Num prato de forno, disponha a couve numa camada única. 

Deite o molho e polvilhe com pão ralado. 

Leve ao forno por 45 minutos ou até estar dourado.

* O NIgel Slater aconselha o uso de um queijo com sabor vincado. 

Na receita original Cornish Yarg.

Esta é uma receita que pode acompanhar pratos de carne ou ser servida 

por si só como prato principal, com pão estaladiço. 

O Provador achou o sabor do queijo um tudo nada pungente demais. 

Eu por mim gostei.