COMIDINHAS NO BURACO D'MAIS 248

COMIDINHAS NO BURACO D'MAIS  248

Buraco Quente

Ana Maria ensina a preparar uma

 receita de dar água na boca



ingredientes
Recheio

1 kg de carne moída (ou 750 g de carne

 moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes 

picadinho (125 g)
½ xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
salsinha picadinha e sal a gosto

Massa

15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
½ kg de farinha de trigo (3 ½ xícara de chá)
10 g de sal
modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa tigela:

 1 kg de carne moída, 

1 xícara (chá) de tomate sem sementes

 picadinho,

 ½ xícara (chá) de cebola picadinha,

 2 colheres (sopa) de azeite, 

1 xícara (chá) de queijo prato ralado,

 salsinha picadinha 

e sal a gosto e misture bem. 

Reserve.

OBS: para fazer o recheio do buraco quente 

no pão francês, refogue toda a mistura acima

 até secar toda a água. 

Depois junte 1 xícara (chá) de molho de tomate,

 misture, desligue o fogo e coloque dentro do pão. 

Se quiser, feche o pão com queijo prato ralado

 a gosto e sirva imediatamente!
Massa

2°- Numa outra tigela coloque:

 15 g de fermento biológico,

 1 colher (sopa) de açúcar 

e 1 colher (sopa) de óleo e misture bem

 até dissolver o fermento. 

Adicione:

 1 ½ xícara (chá) de água, 

½ kg de farinha de trigo 

e 10 g de sal e misture.

 Transfira para uma superfície lisa e sove bem

 até formar uma massa lisa.

 Modele a massa em formato retangular, coloque

 a massa num tabuleiro enfarinhado e deixe 

descansar por no mínimo 1h 30 coberto com um 

pano umedecido em local protegido de vento. 

Separe a massa em 4 parte no sentido da largura.

3°- Pegue cada porção de massa e com um rolo abra

 a massa formando retângulos de 40 cm x 15 

centímetros .

 Coloque 1 ½ xícara (chá) de recheio de carne 

(reservado acima) no centro da massa no sentido 

do comprimento sem pressionar e enrole fechando 

bem. 

Com uma faca corte o retângulo em 6 partes no 

sentido do comprimento (+/- 3 cm cada), coloque

 numa assadeira levemente enfarinhada com a parte 

fechada para baixo. 

Com a faca faça 3 cortes superficiais na superfície do 

pão pincele ovo batido e deixe dobrar de tamanho

 (+/- 30 minutos).

4°- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C 

por +/- 25 minutos ou até dourar. 

Retire do forno e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/