COMIDINHAS DE PÃO D'MAIS 477

COMIDINHAS DE PÃO D'MAIS  477

Pão de linguiça



Ingredientes:

1 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ½ colher de chá de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de água morna
aproximadamente 50g de fermento biológico
200g de lingüiça calabresa defumada cortada

 em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
150g de queijo mozarela ralado grosso

Modo de Preparo:

Coloque o fermento em uma tigela funda

 e salpique com o açúcar. 

Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar

 até obter uma pasta.

 Acrescente metade de água morna e misture. 

Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, 

misture bem e vá acrescentando água morna aos 

poucos para obter uma massa lisa e macia. 

Amasse por 10 minutos e coloque a massa 

novamente na tigela. 

Cubra com um pano úmido. 

Deixe a massa dobrar de volume por cerca 

de 40 minutos, dependendo da temperatura do dia.

Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com 

um rolo formando um retângulo de aproximadamente

 50 x 30 cm. 

Arrume sobre a massa a lingüiça e salpique com a 

mozarela e o parmesão. 

Enrole-a como se fosse um rocambole e, com as pontas 

dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. 

Faça um círculo com a massa unindo bem

 as extremidades. 

Coloque em uma fôrma de bolo de 25 cm (furo no meio).


Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos.

 Preaqueça o forno em médio.

 Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve 

ao forno para assar por cerca de 1 hora. 

Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.

Receita extraída do livro Anonymus Gourmet de J. A. 

Pinheiro Machado. Editora L&PM Pocket

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