segunda-feira, 30 de junho de 2014

Esfiha Árabe 891



Esfiha Árabe  891




Massa


100g de fermento biológico fresco 
ou 2 colheres (sopa) de fermento 
biológico instantâneo

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo

2 1/2 xícara (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo aproximadamente


Recheio


1/2 xícara (chá) de óleo
1kg de coxão mole moido
2 cebolas grandes picadinhas
3 tomates grandes picadinhos

sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de pimenta síria
3 colheres (sopa) de tahine
 (pasta de gergelim)

3/4 de xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres de (sopa) de concentrado
 de romã (opcional)

Outros ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para untar as assadeiras

Modo de Fazer:


MassaBata no liquidificador o fermento, 
açúcar, sal, óleo e água. 

Ponha em uma vasilha e adicione a farinha
 de trigo, aos poucos, misturando
 e amassando até obter uma massa lisa,
 macia e homogênea.


Faça bolinhas do tamanho de uma noz, 
e deixe descansar sobre uma superficie 
enfarinhada e coberta com plástico até 
dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos.

 Enquanto isso faça o recheio.


Recheio

Leve ao fogo a carne com o óleo e mexa até
 a carne ficar rosada. 

Tire do fogo e escorra o líquido que ficou
 na panela. 

Disponha a carne em uma vasilha e adicione 
o restante dos ingredientes e misture até
 ficar homogêneo. 


O recheio está pronto para ser usado.


MontagemPré-aqueça o forno em temperatura 
máxima, unte uma assadeira com óleo, misture 
a xícara de fubá e a de farinha em um prato. 

Depois passe as bolinhas de massa na farinha, 
abra em discos e arrume na assadeira.


Pegue uma porção do recheio e espalhe por 
cima do disco de massa, deixando uma 
beiradinha. 

Leve para assar até dourar, mais ou menos 
15 minutos, dependendo da temperatura 
do forno. 

Sirva com fatias de limão, molho de pimenta
 e uma boa salada de pepino com coalhada.


Fonte: Receitas.com

Como fazer molho subway 890




Como fazer molho subway  890



Galeria Como fazer molho subway
Quando fazemos em casa aqueles sanduiches 

vendidos nas grandes lanchonetes, eles não 
ficam iguais aos deles. 

O que falta aprender a fazer são os molhos 
preparados e servidos com cada lanche que
 da um toque especial a receita. 

Vamos ver abaixo passo a passo de como 
preparar molhos servidos no Subway. 


Dificuldade

Fácil

Instruções

Coisas que você precisa


Depende de cada receita.


1


Molho Chipotle do Subway

1/2 copo de maionese
2 colheres de suco de limão
1 colher de açúcar
1/2 colher de chá de páprica 

1/4 colher de chá de alho triturado
1 colher de chá de coentro fresco picado
1 pitada de cominho moído 

1/4 colher de chá de pimenta Chipotle
 moída (Jalapenho defumada)
1/2 colher de chá de água 

1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 colher de chá de sal
1 pitada de tomilho seco


2


Em um vasilhame coloque todos os ingredientes.
Misture bem ate ficar um creme bem homogêneo.
Coloque em um vasilhame com tampa e leve a geladeira.
Deixe por 1 hora.
Retire e sirva.


3


Molho Barbecue

5 colheres de azeite
3 cebolas picadas
2 alhos amassados
200 gr de polpa de tomate 

4 colheres de vinagre branco
2 colheres de molho inglês
1 maço de tomilho
1 folha de louro picado 

1 colher de mostarda
2 colheres de mel
sal 

pimenta-do-reino branca
2 xícaras de vinho branco seco


4


Em uma panela aqueça o azeite.
Acrescente a cebola picadinha e o alho amassado.
Refogue ate começar a dourar. 

Adicione a polpa de tomate e misture bem.
Acrescente o vinagre e deixe cozinhar durante 
15 minutos. 

Adicione o molho inglês, o vinho seco, o louro, 
o tomilho e a mostarda. 

Deixe ferver por mais 15 minutos ou ate ficar 
bem cremoso. 

Adicione o mel, o sal e a pimenta do reino 
a gosto. 

Deixe ferver por mais 3 minutos.
Desligue e sirva.

5




Molho de maionese

4 gemas cruas
3 xícaras de azeite de oliva
1 colher de leite
1 pitada de sal
Algumas gotas de vinagre de limão 


6


Em um vasilhame coloque o sal e as gemas.
Misture bem adicionando aos poucos o azeite.
Acrescente o vinagre de limão batendo bem. 

Acrescente o leite e bata mais um pouco.
Coloque em um vasilhame com tampa e leve
 a geladeira.
Deixe por 1 hora e sirva. 


7


Molho teriyaki


2 xícaras de molho Shoyu
Gengibre fresco
1 xícara de açúcar mascavo
Alho fresco 


8


Descasque o gengibre. 

No liquidificador coloque o gengibre picado
 e o alho. 

Bata bem ate ficar pastoso.
Em uma panela coloque o molho Shoyu, o 
açúcar mascavo e o creme batido no
 liquidificador. 

Ferva bem ate engrossar o molho.
Retire da panela e coloque em um 
vasilhame com tampa. 

Leve a geladeira e deixe por 1 hora. 

Sirva.


Fonte:  http://sapeando.com.br/
84-como-fazer-molhos-da-subway






Molho de Cebola Agridoce do Subway

Ingredientes


3 unidade(s) de cebola roxa ralada(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
5 colher(es) (sopa) de açúcar


3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de água


Modo de Preparo


Coloque o azeite de oliva em uma panela,
 leve ao fogo e deixe aquecer. 

Junte a cebola ralada e refogue, mexendo 
de vez em quando, até murchar. 

Acrescente o açúcar,o vinagre,o sal e a água.

 Cozinhe, em fogo baixo e mexa de vez em
 quando, até obter um molho encorpado.

 Retire do fogo e se preferir, bata 
no liquidificador.

Fonte:  http://sapeando.com.br/
84-como-fazer-molhos-da-subway



Molho Parmesão do Subway

Igredientes


25g de Queijo Parmesão Ralado

1 Caixa de Creme de Leite

2 Colheres de Sopa de Leite

1 Colher de Sopa de Maionese

1 Alho Pequeno

Modo de Preparo

Adicione em uma panela o leite, o queijo ralado
 e misture bem.
Junte o dente de alho amassado e mexa mais 
um pouco.

Acrescente o creme de leite e mexa até
começar a ferver e desligue o fogo.

Espere esfriar e adicione a maionese.
Fonte:  http://sapeando.com.br/
84-como-fazer-molhos-da-subway





COMIDA LEGAL 889


COMIDA LEGAL  889


Mais um pão do Felipe Abrahão







Enroladinho de presunto e queijo


Massa: 



500g de farinha de trigo

20g de fermento biológico fresco

50g de margarina

50g de açúcar

100g de queijo parmesão ralado

10 pitadas de sal

20g de salsinha

1 copo de água



Recheio: 


200g de margarina

300g de queijo mussarela

350g de presunto


Modo de preparo:


Em uma vasilha ou batedeira faça uma massa
 com 100 gramas de farinha de trigo e 50 gramas
de fermento e um pouco de água. 

Deixe descansar por 10 minutos. 
Após este descanso, adicione o restante dos 
ingredientes e faça uma massa macia e lisa. 

Deixe descansar coberta com um filme plástico
 durante 10 a 20 minutos.

Após o descanso, abra a massa com ajuda de
 um rolo de massa (abrir na forma de um quadrado),
 passe a margarina, acrescente a salsinha e feche 
a massa em três partes iguais uma sobre a outra.








Abra a massa novamente e passe a margarina,
coloque o parmesão com a salsinha e feche
a massa novamente.

 Repita o processo e acrescente o presunto
 e o queijo.





Enrole como um rocambole e corte com 
uma largura de 7 centímetros.

Coloque em uma bandeja e deixe descansar 
por 10 minutos.

Pincele ovos, coloque queijo parmesão por 
cima e leve para assar em forno
 pré-aquecido a 180°C.

Rendimento: 10 unidades ( é verdade, mas
 fiz 5 unidades e uma roscona)








Ref:  
http://cafedacarol.blogspot.com.br/
search/label/Lanches






Quiche de alho poró e calabresa






Quiche de Alho Poró e Calabresa

Ingredientes


Massa Básica (dá pra usar em empadões, 
empadinhas e outras tortas salgadas):

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de margarina gelada
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de queijo parmesào
 ralado (opcional)
1 pitada de sal


Recheio:


2 colheres (sopa) de manteiga

1 calabresa picadinha2 alhos porós
 cortados em fatias finas 
(aproveito ele todinho)
1/2 litro de leite

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
2 ovos grandes levemente batidos
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 caixinha de creme de leite

sal a gosto
pimenta do reino a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto


Preparo

Recheio:


Coloque a manteiga comum fio de azeite
 na panela (o azeite não deixa a manteiga
 queimar).

 Acrescente a calabresa e frite até começar 
a dourar.

Junte o alho poró e deixe murchar.

 Dissolva a farinha de trigo no leite e junte
 ao refogado mexendo com um fouet para
 não empelotar. 

Deixe engrossar, desligue o fogo e acrescente 
o requeijão, o creme de leite e os ovos temperados
 com sal e pimenta. 

Corrija o sal e acrescente a noz moscada.

 Despeje sobre a massa e leve ao forno médio 
preaquecido até dourar.



Massa:


Coloque a farinha de trigo numa tigela,
 acrescente os demais ingredientes e vá amassando 
com a ponta dos dedos até ficar uma massa uniforme. 

Não sove para não endurecer a massa.
 Abra conforme as fotos abaixo.


 

Para facilitar, abra a massa entre dois plásticos.


  

Coloque na assadeira de fundo removível
 e acerte as laterais.


  

Fure com um garfo e leve ao forno quente 
por 5 a 10 minuto só pra dar uma douradinha...


  


Fica BOMMMM!!! Com um vinho então, nem se fala!


Fonte:  http://cafedacarol.blogspot.com.br/







Empadão de Frango Cremoso


Ingredientes:


Massa:


500 g de farinha
300g de manteiga gelada cortada em 
pedacinhos
1 ovo
sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão
 ralado na hora.


Recheio:


1 peito de frango médio (600 g) cozido 
e desfiado (cozinhei com caldo de galinha 
caipira e manjericão)

1 L do caldo do cozimento do frango
1 dente de alho picadinho
1 cebola picada

1 xícara de palmito picado
1/2 lata de milho verde escorrido
1 pimenta dedo de moça picadinha
1/2 xícara de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de maisena 
(ou farinha de trigo) dissolvidas 
em parte do caldo do cozimento

1 copo de requeijão cremoso
sal, pimenta e cheiro verde a gosto a gosto


Preparo:


Faça o recheio primeiro para que possa esfriar.
Aqueça um pouco de óleo na panela e refogue 
o alho e a cebola.

Acrescente o frango desfiado e deixe refogar.

Acrescente a parte do caldo de cozimento 
sem a maisena, que estava reservado. 
Deixe ferver.

Acrescente o palmito, azeitona, milho 
e pimenta.

Coloque o caldo com a maisena, espere 
engrossar e acrescente metade do requeijão.

 Acerte o sal, se necessário, e acrescente 
o cheiro verde. 

Deixe esfriar.



Massa:

Misture todos os ingredientes com a ponta
 dos dedos, até formar uma massa uniforme.

Abra a massa entre dois plásticos e cubra
 uma assadeira de fundo removível. 

Fure toda a massa com a ajuda de um garfo.





Coloque o recheio frio, o resto do requeijão 
sobre o recheio e tampe com a massa também
 aberta entre os plásticos (facilita o trabalho). 

Pincele a gema de um ovo e salpique pimenta
 calabresa e orégano (opcional).

Leve para assar em forno preaquecido por 
uns 45 -50 minutos, até dourar!




Para desenformar, use uma lata de apoio 
debaixo da assadeira, como na foto a seguir. 

Prático e sem bagunça!



Nessa hora aqui em casa tem que ser 
esperto, senão não sobra nem pra 
contar história!!!






Fonte:  http://cafedacarol.blogspot.com.br/






Torta de Frango com Massa de queijo


Ingredientes: 


Massa:


- 3 xícaras (chá) de queijo minas meia
 cura ralado
- 4 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de leite aproximadamente
 (deixe o leite próximo para dar ponto)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de manteiga


Recheio:


- 1 cebola picadinha
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 peitos de frango médios cozido 
e desfiado a gosto

- 1 tomate picadinho
- 1 vidro de palmito picadinho
- 1 lata de milho verde
- 1 xícara de azeitona picada

- cheiro verde, sal e pimenta a gosto
- 1 baldinho de requeijão cremoso
- Parmesão ralado para salpicar


Preparo:


Massa - bata todos os ingredientes da massa
 no liquidificador. 
Se a massa ficar muito pesada para bater,
 vá acrescentando leite até que ela bata bem
 mas continue espessa.


Numa fôrma untada e enfarinhada coloque
 1/3 da massa e espalhe em todo o fundo. 

Coloque o recheio e cubra com o terço restante.

 Salpique com o parmesão e leve para assar 
em forno preaquecido por cerca de 40 minutos
 até que esteja bem douradinha.


Recheio:


- Refoque a cebola com um pouco de azeite
 numa panela grande.

 Acrescente o colorau e o frango e refoque
 por mais alguns minutos. 

Acrescente o tomate, palmito, milho verde,
 azeitonas e temperos. 

Por último acrescente o requeijão cremoso. 
Acerte o sal e deixe esfriar.


Fica muito boa mesmo e o recheio pode ser
 a gosto - carne moída, calabresa etc.



Fonte:  http://cafedacarol.blogspot.com.br/

Pão Subway 888





Pão Subway  888







 pães..  do Subway não pode deixar 
de testar esta receita!


Pão tipo subway

Ingredientes:


2 e 1/2 colheres (chá) de fermento 
seco granulado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal
1 e 1/4 xícaras de água morna
queijo tipo cheddar ou parmesão ralados 
(cerca de 2 xícaras)
ervas finas e orégano, secos


Modo de Preparo:


Em uma vasilha coloque a água morna, salpique
 o fermento por cima e 1/2 xícara de farinha
e deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar. 

Misture o azeite de oliva e reserve.

Em outra vasilha misture o restante da farinha
 com o sal. 
Coloque a mistura de fermento sobre a farinha.

Sove até estar bem incorporada; pincele
 a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra 
com plástico filme e deixa crescer por 1h30min.

Numa superfície enfarinhada, divida a massa
 em 3 e faça pães compridos e mais largos 
que baguete.

Coloque na assadeira untada com óleo,
 faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.

Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos
 com pano de prato.
 Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.

Espalhe as ervas e o queijo (sobre todo o pão), 
asse e deixe esfriar em cima de uma grade.



Montar este sanduba aí assim: passar requeijão 
de cheddar nas duas metades do pão, coloquei
 fatias de pernil assado, mussarela, presunto, 
tomate e rúcula... Bommmm...



Fonte:  http://cafedacarol.blogspot.com.br/
search/label/Lanches



ESCONDIDINHO E CARNE PICANTE 887


   
ESCONDIDINHO  E CARNE PICANTE  887



Onde os Fracos não tem vez!








 Carne Cozida PICANTE com Polenta Cremosa 
com Cheddar. 

Quando ela diz picante ela, realmente, quer dizer
 PICANTE.. Só digo uma coisa: não é para fracos. DELICIOSA!!!

Carne Cozida Picante com Polenta de Milharina 
e queijo prato (adaptei)


Ingredientes:


-2 colheres (sopa) de óleo de canola
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1.5 Kg de carne para cozinhar (Chã de fora) 
cortada em cubos pequenos

-1 lata de Pimenta Chiplote
-4 xícaras (chá) de caldo de carne
-5 dentes de alho amassados
-1 colher (sopa) de cominho
-1 cebola picada

-1 pimentão vermelho picadinho
-1 pimentão amarelo picadinho
-2 xícaras de milharina
-6 xícaras de caldo de frango

-2 xícaras de Half-and-Half (para cada xícara
 de half-and-half - 3/4 xíc de leite integral 
p/ 1/4 xíc de creme de leite)

-2 xícaras de queijo prato ralado


Preparo:


Para a carne: 
esquente 1 colher de óleo e 1 de manteiga numa
 panela grande. 

Coloque a carne e doure por 1 minuto, então 
acrescente a lata de chiplote, o caldo de carne, 
o alho, o cominho e pimenta em pó (a gosto). 

Mexa e deixe ferver. Reduza o fogo e ferva por 
1h e 1/2 mais ou menos, ou até que a carne 
esteja macia e o líquido grosso.


Na última hora do cozimento, faça a Polenta: 


Aqueça o óleo e a manteiga restantes.
 Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe por
 5 minutos. Coloque a polenta e, então, adicione
 o caldo de galinha. 

Mexa até começar a ferver.
 Acrescente o Half -and-half. 

Retire do fogo e acrescente o queijo ralado. 
Isto fica maravilhoso!!!
Sirva com a carne e salpique cebolinha.

Surpreendente e perfeito!


Fonte: http://cafedacarol.blogspot.com.br/








Lasanha de Frango, Milho e Bacon







Lasanha de Frango, Milho e Bacon

Ingredientes:


- 1 caixinha de massa pré cozida para
 lasanha (200 g)
- 300 g de presunto
- 300 g de mussarela
- 50 g de parmesão ralado na hora

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 caldo de galinha

- 1 colher (sopa) cheia de farinha
 de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite

- 100 g de bacon picadinho e frito
- 250 g de frango desfiado e temperado
- 1 lata de milho

- Alho picadinho e frito a gosto
- Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:


Faça o molho branco:

 numa panela coloque a manteiga e o azeite
 e aqueça. 

Frite a cebola até ficar transparente. 
Acrescente o caldo de galinha. 

Adicione a farinha de trigo e deixe dourar. 

Com a ajuda de um fouet vá adicionando 
o leite, mexendo sem parar para não
 empelotar. 

Deixe engrossar e adicione o creme de
 leite, o bacon frito, o frango, o alho fritinho 
e acerte o sal e pimenta a gosto.


Montagem: 

Coloque um pouco do molho no fundo de um
 refratário, faça 1 camada de massa, uma de 
presunto, uma de queijo e outra de molho.

 Repita até o fim, terminando com a mussarela. 

Salpique o parmesão ralado e leve ao forno 
para gratinar.

Rápido, prático, gostoso e rende muitos elogios.


Fonte: http://cafedacarol.blogspot.com.br/







Festival de escondidinhos...



 
Escondidinhos e afins!
 Tudo que leva um belo molho de frango ele tá dentro.
 mandioquinha ou batata baroa - PERFEITA.

Na sequência  uma versão com mandioca, tão boa
 quanto!

Faça e espere os milhões de elogios que virão!




Escondidinho de Mandioquinha


Ingredientes



500 g de mandioquinha
2 colheres (sopa) de manteiga 
ou margarina

1 colher (sopa) de azeite ou óleo
½ xícara de leite
Noz moscada
Sal a gosto


Recheio


1 peito de frango grande (600 – 700g)
1 alho poró em fatias finas
¼ de xícara (chá) de champignon fatiado

1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
½ lata de molho de tomate
Sal e pimenta calabresa a gosto

3 colheres (sopa) cheias de requeijão
100g de mussarela ralada ou em fatias.



Preparo


Base


Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, 
ainda quente, pelo espremedor de batatas.

Numa panela, derreta a manteiga com 
o azeite(para não queimar). 

Acrescente a mandioquinha espremida e o leite.
 Misture bem até ficar um creme liso. 

Acerte o sal e rale a noz moscada a gosto. 
Reserve.


Recheio


Cozinhe o peito de frango na panela de pressão
 com o caldo knorr . Desfie e reserve.

Frite o alho poró num pouco de azeite até murchar. 

Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho
 de tomate. 

Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon. 

Reserve.

Montagem



Num refratário coloque uma fina camada do purê
 de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, 
tomando cuidado de deixá –lo no centro do pirex, 
sem encostar nas bordas. 

Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê. 

Cubra com queijo e leve para gratinar no forno 
alto (220º) até o queijo derreter. 

Sirva com uma saladinha colorida.



 

Serva  com salada ,  arroz com feijão (SEMPRE)....

Fonte: http://cafedacarol.blogspot.com.br/






Festival de Escondidinhos parte 2





Escondidinho de Frango

Ingredientes:

700 g de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 xícara (chá) de leite
Noz moscada
Sal a gosto


Recheio:


1 peito de frango grande (600 – 700g)
1 cebola pequena picadinha
2 caldos de peito de frango ao vinho branco
 (usei Knorr Vitalie)

½ lata de molho de tomate
¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
½ lata de milho verde

Manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
100g de mussarela ralada ou em fatias.


Preparo:

Base:


Descasque e cozinhe a mandioca (comprei 
descascada e congelada e cozinhei no caldo
 do frango) e passe, ainda quente, pelo
 espremedor de batatas.

Numa panela, derreta a manteiga com o azeite
(para não queimar).

 Acrescente a mandioca espremida e o leite. 

Misture bem até ficar um creme liso. 
Acerte o sal e rale a noz moscada a gosto. 


Reserve.

Recheio:


Cozinhe o peito de frango na panela de
 pressão com o 1 caldo knorr e um ramo
 do manjericão. 
Desfie e reserve.

Frite a cebola num pouco de azeite até murchar.

 Acrescente o peito de frango desfiado, o outro
 caldo knorr e o molho de tomate. 

Acerte o sal e a pimenta e acrescente 
o champignon, o milho e o manjericão. 

Reserve.


Montagem:


Num refratário coloque uma fina camada do 
purê de mandioca e sobre ele coloque todo 
o recheio, tomando cuidado de deixá –lo no
 centro do pirex, sem encostar nas bordas 
e cubra com o restante do purê.

 Cubra com queijo e leve para gratinar no
 forno alto (220º) até o queijo derreter.

Sirva com uma saladinha colorida.





Fonte: http://cafedacarol.blogspot.com.br/





Escondidinho de mandioca com Pernil



 


Escondidinho de Mandioca com Pernil


Ingredientes:

Purê de Mandioca: 

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada 

1 dente de alho espremido
1 kg de mandioca cozida e espremida
Sal a gosto 

1 colher (chá) de glutamato monossódico
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso 


Recheio de pernil: 


1 kg de pernil cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picado 

¼ de xícara (chá) de alho-poró
2 tomates picados sem semente
¼ xícara (chá) de azeitonas picadas 

2 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto 

1 colher (sobremesa) de orégano
½ xícara (chá) de cebolinha picada


Cobertura: 


4 claras em neve
1 pitada de sal
100 g de queijo parmesão ralado
300 g de mussarela fatiada



Modo de preparo

Purê de Mandioca:


Numa panela, coloque a manteiga e refogue
 a cebola e o alho. 

Em seguida coloque a mandioca, o sal,
o glutamato e o leite e mexa bem. 

Deixe cozinhar um pouco, desligue o fogo
 e misture o requeijão.


Recheio de pernil:


Em uma panela ,coloque o azeite, a cebola 
e o alho, e o alho porró deixe dourar, em seguida 
junte tomate, e deixe refogar junte o pernil, o sal
 e orégano , e a pimenta, mexa , junte as azeitonas, 
e deixe refogar um pouco, desligue o fogo, misture
 a cebolinha.


Cobertura:


Bata as claras com uma pitada de sal, desligue
 a batedeira, e misture o queijo ralado.

A mussarela vai na montagem.


Montagem:


Numa travessa coloque metade do purê, em seguida 
o pernil, outra camada de purê, a mussarela
 e a cobertura.

 Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 
30 minutos ou até ficar dourado.






Fonte: http://cafedacarol.blogspot.com.br/

sábado, 28 de junho de 2014

Rosquinha de Nata 885



Rosquinha de Nata  885


 


 
 

 
  


INGREDIENTES


2 copo (americano) de nata
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ xícara chá de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
2 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Farinha de trigo até o ponto de enrolar
1 prato com açúcar cristal para passar um dos lado das rosquinhas


MODO DE PREPARO


Em uma tigela adicione a nata, a manteiga, o açúcar,
 e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver

Em seguida adicione o sal, o fermento e por último 
acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando
 bem com a mão, até que a massa solte da mão 
e esteja no ponto de enrolar

Pegue pequenas porções da massa e enrole no 
formato de bolinha, depois no formato de canudinho 
e trance a rosquinha


Assim que trançar passe um lado da rosquinha em 
um prato com açúcar, coloque em uma fôrma untada 
com óleo, com o lado do açúcar para cima

Leve para assar em forno médio até dourar

Retire as rosquinha ainda quente pois se esfriar elas 
grudam na fôrma, utilize uma espátula para facilitar

Depois de fria guarde em potes com tampa elas duram 
15 dias se bem conservadas


Informações Adicionais


Dicas: utilizei nata caseira, quando ferver o leite espere 
esfriar e retire a nata que fica por cima coloque em um 
pote plástico e guarde no congelador até juntar 
a quantidade desejada. 

Antes de fazer as rosquinha descongele bem a nata.

 Não precisa untar a mão para enrolar as rosquinhas. 

Enrole as rosquinha iguais para evitar que umas asse
 primeiro que as outras. 

Se preferir enrole igual nhoque e corte os quadradinhos. 

Se desejar abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheio com geléia de goiabada aperte bem a massa para fechar.

Fonte:  http://www.tudogostoso.com.br/receita/68773-rosquinha-de-nata.html


Rosquinha de nata com coco 884




Rosquinha de nata com coco  884



  


 
INGREDIENTES



1 kg de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amoníaco (comestível)
3 ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar (cristal)
500 g de nata
100 g de coco ralado
1 colher de café rasa de sal
1/4 de xícara de leite morno (para dissolver o amoníaco)
1 prato raso de açúcar cristal (para passar as roscas)


MODO DE PREPARO

Em uma tigela funda adicione a nata, manteiga, 
açúcar e ovos ,misturando até o açúcar dissolver

Depois coloque o amoníaco dissolvido no leite,
 misture e coloque o sal

Em seguida coloque o trigo aos poucos e sove bem 
até que a massa solte da mão dando o ponto de
 enrolar

Enrole por igual fazendo trancinhas e emendando

Passe um lado dela no açúcar, leve ao fogo pré-aquecido
 por 10 minutos e asse em tabuleiro untado com manteiga,
 até que doureInformações Adicionais

Dicas importates: nunca misture o amoníaco diretamente
 na massa sem dissolver primeiro no leite morno. 

Cuidado ao dissolver porque ele fermenta e pode entornar prejudicando a quantidade necessária para a receita. 

Nunca misture o amoníaco diretamente com o sal. 

Ao untar o tabuleiro passe pouca manteiga, de preferência
 com auxílio de um pincel culinário. 

Retire as roscas ainda quente do tabuleiro com o auxílio 
de uma espátula, pois se esperar esfriar para tirar ela
 pode quebrar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/
103357-rosquinha-de-nata-com-coco-da-deia.html