MOLHO CAPRESE DE RICOTA 880

MOLHO  CAPRESE DE RICOTA   880

Receita de Penne com Caprese de Ricota

Chef Daniela Moreira

Deliziosa



Ingredientes:



- 400 g de penne

- 1l de molho pomodoro

- 250g de ricota

- 1 maço de manjericão

- 200g de cebola

- 100ml de azeite

- Sal e pimenta a gosto


Preparo:


Em uma frigideira, doure a cebola no azeite. 

Acrescente o manjericão e deixe por 2 minutos

 até que eles murchem. 

E acrescente a ricota triturada. 

Coloque o molho pomodoro, deixe apurar por

 10 minutos. 

Tempere com sal e pimenta.

Em outra panela, cozinhe a massa com água 

e sal no tempo indicado no pacote. 

Após escorrer, misturar o molho e servir.



Rende: 4 porções



Pomodoro Caseiro (rende 4 porções)


Ingredientes:


- 1kg de tomate com casca

- 2 cebolas médias

- 2 colheres de sopa de alho

- 1 colher de sopa de cominho

- 30g de talo de manjericão

- Açúcar e sal a gosto


Preparo:


Em uma panela, colocar água e levar ao fogo.

 Retirar os olhos do tomate (parte preta que

 fica no meio da fruta), fazer um “X” no fundo

 e jogá-los na panela com água fervente. 

Subirá uma espuma (chamada de impureza) 

que deve ser retirada com uma concha e ser 

descartada.



Quando a casca do tomate murchar, retirá-los 

da água e escorrer. 

Espremer para tirar as sementes e levá-los

 ao liquidificador.

 Após bater, colocar o molho a parte.


Colocar no liquidificador o talo de manjericão,

 alho, pimenta e cebola.

 Após bater, jogar os temperos junto ao molho 

de tomate em uma panela e levar ao fogo.

 Para finalizar, acrescente sal e açúcar a gosto.

Fonte:  https://www.youtube.com/watch?
v=DnE6GKOVch8