chucrute com linguiça 1.235

chucrute com linguiça  1.235

A receita alemã Chucrute com linguiça

é desconhecida no Brasil, mas com certeza

 uma das mais autênticas receitas alemãs 

que existem na culinária alemã da atualidade.

 Na Alemanha geralmente usamos a Mettwurst 

(uma linguiça tipo Linguiça Blumenau) mas

 também pode ser usado costelinhas de porco, 

Kassler (lombo defumado e salgado) ou 

outras carnes.


Chucrute com linguiça em alemão é: 

Gekochtes Sauerkraut mit Wurst

A receita leva em torno de uma a duas 

horas e mesmo sendo chucrute o prato 

não é ácido.

 Como contém cebola, batata e vinho 

branco tem um sabor muito típico e suave. 

Sugiro que provem e depois retornem

 com o seu recado e deixem me saber 

se gostaram!


Ingredientes:

1 cebola cortada em tiras
2 folhas de louro
40 g de manteiga

2 batatas cortadas em cubos
2 dentes de alho inteiros
400 g de chucrute lavado
500 ml de caldo de carne

1 linguiça tipo Blumenau inteira
150 ml de vinho branco demi seco
Sal e pimenta do reino fresca

1 colher (sopa) rasa de açúcar

Método de preparo:

Lavar o chucrute várias vezes para remover

 a acidez da conserva.

 Numa panela alta refogar a cebola e o louro 

na manteiga por 5 minutos. 

Acrescentar a batata e o alho e refogar tudo

 junto até a cebola ficar transparente, mexer 

sempre. 

Acrescentar o chucrute, o caldo, a linguiça

 e o vinho e temperar com o sal, pimenta 

e açúcar. 

Misturar bem e ferver em fogo baixo por

 aproximadamente 45 minutos. 

Acrescentar água se necessário. Importante: 

o chucrute deve ficar úmido. 

Tirar a linguiça da panela e cortar em fatias 

grossas.

 Devolver à panela e misturar.

Servir quente.

DICAS FINAIS:

Refogar a cebola e o louro em manteiga.
Acrescentar a batata e o alho e refogar 

mais um pouco.

Adicionar o chucrute lavado, o caldo, 

o vinho e a linguiça.

 Temperar com sal, pimenta do reino 

e açúcar e cozinhar lentamente por uma

 hora aproximadamente.

 Se for necessário acrescentar mais água.
Fatiar a linguiça antes de servir quente.

  

  

  

  

FONTE:  https://www.facebook.com/pages/Receitas-Alem%C3%A3s-Culin%C3%A1ria-Alem%C3%A3/113555982127314