Pão Sírio (Pão Árabe) 1.189

Pão Sírio (Pão Árabe)  1.189

Ingredientes:  

- 4 copos americanos de farinha.
- ½ colher de sopa de fermento biológico.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.

- 1 e ½ copo de água (pode variar)

Modo de Preparo:

Em um reservatório fundo, misture bem 

a farinha e o sal.
Misture a parte o fermento, o açúcar e meio

 copo de água na temperatura ambiente.

Faça uma abertura no centro da farinha e 

coloque nela a mistura acima, deixe o 

reservatório coberto sem misturar o conteúdo

 por dez minutos, quando retornar a mistura 

liquida deve apresentar uma espuma.

Comece a misturar a farinha com a mistura 

do fermento e a água restante, o uso da água 

depende da umidade ambiente e do tipo de 

farinha por isso é impossível predeterminar

 a quantidade exata de água, mas a massa 

deve ficar mais úmida do que a massa de pizza.

Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Divida a massa em porções medias e solve

 em formato de bolas com o uso de um pouco 

de farinha, deixe descansar as bolas por 3 horas.

Abra as bolas da massa com o auxílio de farinha

 numa espessura de aproximadamente meio

centímetro.

Abra um pano de cozinha limpo em uma numa 

bandeja, polvilhe o pano com um pouco de farinha, 

distribua bem com as mãos, coloque o disco da 

massa aberto no pano com farinha, polvilhe mais 

farinha acima do disco e distribui bem, cubra o 

mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita o

 processo construindo camadas dos discos separadas

 pelo pano e pela farinha.

Deixe descansar em um lugar aquecido 

(não no forno quente) por 20 a 25 minutos.

Pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus 

ou maior.
Descubra o primeiro disco coloque individualmente 

no forno até ele estufar e ficar dourado por 

ambos os lados. 

De preferência use a própria base do forno para 

assar os pães.

Outro modo pode ser feito com uma panela 

muito aquecida no fogão na qual você coloca 

o disco usando o próprio pano em que se apóia 

e tira o pano logo em seguida.

pode ser necessário virar o pão enquanto assa.

FONTE:  http://www.arabesq.com.br/Principal/

Culin%C3%A1ria%C3%81rabe/

Culinariaarabe/tabid/70/articleid/611/Default.aspx