Bolinhos de bacalhau (fritos ou na air fryer) 1.983

Bolinhos de bacalhau (fritos ou na air fryer)  1.983


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Bolinhos de bacalhau (fritos ou na air fryer)
200g. de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
250g. a 300g. de batatas cozidas e amassadas
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeite, sal e pimenta-do-reino a vontade

Se o bacalhau estiver salgado, lave-o bem em 

água corrente e coloque de molho em água

 limpa na geladeira de um dia para o outro.

 No dia seguinte troque a água mais umas

 3 a 4 vezes a cada 2 horas para dessalgar, 

mantendo sempre na geladeira.

Para cozinhar o bacalhau, mergulhe-o em 

água e deixe ferver até que comece a desfiar. 

Depois, é só ir puxando os pedaços com as

 mãos ou com garfos para desfiá-los.

Para a batata, coloque-as em uma panela,

 cubra com água e leve ao fogo. 

Depois que a água ferver, conte mais ou

 menos 15 minutos, ou até que fiquem

 bem macias. 

Escorra-as, retire a casca e amasse-as com 

um garfo ou com espremedor de batatas.


Em uma panela grande, aqueça um fio 

generoso de azeite e coloque o alho para 

refogar, sem deixar que doure. 

Acrescente o bacalhau e refogue-o também.


Coloque em uma tigela e espere esfriar um

 pouco. 

Aproveite para retirar todas as espinhas que

 possam ter ficado.

 Depois, junte a batata, misture bem para 

integrar tudo e tempere com sal (prove para 

não exagerar) e pimenta do reino.

Com a ajuda de duas colheres, forme os

 bolinhos e leve-os ao congelador por pelo 

menos uns 15 minutos para que fiquem

 mais firmes. 

Após isso, frite-os em óleo bem quente.

Eu usei a air fryer e, para isso, pincelei um

 tiquinho de azeite na superfície de cada bolinho, 

coloquei-os na gaveta da air fryer (já preaquecida

 por 5 minutos em 200ºC) e deixei cozinhar por 

mais ou menos 20 minutos em 200ºC, virando-os

 na metade do tempo.

Esta quantidade rendeu 12 bolinhos de bacalhau. 

Sirva-os com limão e um bom molho de pimenta.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2015/07/03/bolinhos-de-bacalhau-fritos-ou

-na-air-fryer/